بادام شيرين badam-e shirin
Sweet Almond Kernel
بادام شيرين دانه هائي با پوسته نازك و قهوه اي رنگ و قسمت داخلي سفيد رنگ با دو لپه كاملاٌ مشخص و طعمي شيرين است كه ممكن است گاهي با برون بر ضخيم و چوبي شده روي دانه وجود داشته باشد . اين دانه ها متعلق به درخت بادام شيرين يا لوز با نام علمي:
از تيره گلسرخ (Rosaceae ) است كه صورت درختاني كاشته شده در نواحي شمال غرب و مركزي ايران به وفور ديده مي شوند . گلهاي صورتي اين درخت كه در اوائل بهار و قبل از باز شدن برگها ظاهر مي شوند از علائم مشخصه آنست . رنگ ميوه آن ابتدا سبز و پوشيده از كرك است و پس از رسيدن كاملاٌ داراي پوسته سخت و نيز ميان بر سخت و چوبي مي گردد .
دانه هاي آن پوسته نازك قهوه اي رنگ و قسمت داخلي سفيد رنگ مشخص ميباشند . روغن حاصل از دانه هاي بادام بعنوان ملين و خود دانه ها بعنوان مغذي مصرف سنتي دارد